Chapon fermier du poulailler de la Chambotte à la Biolle. Les volailles sont présentées prêtes à cuire, ficelées avec leurs abats (foie, gésier et cœur) à l'intérieur.
Les Chapons font entre 2,8 et 4kg .
Prix au kg 21,20 €
Le Chapon est une poule qui n'a pas encore pondu, castrée, engraissée par une nourriture riche de céréales et de produits laitiers. Les filets sont longs et larges, les pilons ronds, les muscles infiltrés de graisse donnent une chair fine et fondante.
Plus ronde, plus lourde et grasse que le poulet, âgée de 112 jours minimum dans la réglementation agricole française, elle offre une excellence gustative reconnue par les amateurs.
